- Se laver les mains avant de cuisiner et après la manipulation de viande crue.
- Séparer cru et cuit, et utiliser des planches différentes.
- Cuire suffisamment viandes hachées, volailles, œufs.
- Ne jamais recongeler un aliment décongelé.
- Respecter la chaîne du froid, notamment au retour des courses.
- Grossesse : éviter les fromages non pasteurisés (même râpés, croûte à retirer), la charcuterie artisanale (rillettes, pâtés, foie gras, produits en gelée), la viande crue, les poissons et coquillages crus, le poisson fumé, les graines germées et graines crues (repères Santé.fr). Jeunes enfants et personnes fragiles : demander l'avis du médecin.
Ces contenus sont informatifs. Ils ne remplacent pas un avis médical. En cas de symptômes intenses, inhabituels ou persistants, consulte un professionnel de santé.
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Sécurité alimentaire au quotidien
- Se laver les mains avant de cuisiner et après la manipulation de viande crue.
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Sources
Nutrium · Sécurité alimentaire ; Santé.fr · Listériose pendant la grossesse (aliments à éviter, frigo à 4 °C)
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Approche complémentaire, ne remplace pas un avis médical.
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