En Europe, ces allergènes sont signalés en gras dans la liste des ingrédients :
- Céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait (lactose compris), fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites, lupin, mollusques.
Conseils
- Relire l'étiquette à chaque achat : les recettes changent.
- Attention aux traces éventuelles (« peut contenir »).
- Au restaurant, prévenir à la commande.
- En cas de réaction (gonflement, difficultés à respirer, malaise) : appeler le 15 ou le 112.