Deux situations différentes.
- Allergie : réaction du système immunitaire aux protéines du lait. Éviction stricte sur avis médical.
- Intolérance au lactose : manque d'enzyme, symptômes digestifs. Souvent des petites quantités passent, les laitages fermentés et fromages affinés sont souvent mieux tolérés.
Calcium autrement
- Boissons végétales enrichies en calcium, amandes, brocoli, chou kale, sardines, eaux calciques.
- Vérifier les étiquettes : le lait se cache dans de nombreux produits (caséine, lactosérum, beurre).